大皖新闻讯 2026年9月24日上午，在合肥滨湖一家酒店，次日就要回老家陪父母过中秋节的何志平，在紧凑的回国行程中抽出时间接受了大皖新闻记者的专访。这位1977年出生于安徽无为的海外创业者，如今已是越南中国总商会安徽企业联合会会长、RCEP国家皖籍侨团联盟主席。在越南胡志明市打拼十七载，他在越南胡志明市经营三家中餐馆，同时构建起涵盖制造业、国际贸易、人工智能领域的商业版图。而让他与许多在越华人产生情感联结的，却是那三家飘着川湘菜香的中餐馆。
9月24日上午，何志平接受大皖新闻记者采访
妻子是越南人，他从广州到越南打拼
何志平的成长轨迹横跨多个国家和地区，他硕士毕业于中国台湾高雄科技大学管理学专业，博士则毕业于泰国易三仓大学教育管理与领导力专业。多元的教育背景，为他日后跨国经营奠定了开阔的视野与跨文化沟通能力。
2009 年，何志平做出人生中一个重大决定，前往越南发展。彼时，他已在广州从事服装辅料生意多年。谈及赴越原因，他坦言，妻子是越南人，曾留学于广州中山大学，这层家庭纽带让他对越南市场有了更直观的了解和更深入的接触。“因为配偶的关系，加上对当地市场的观察，我觉得越南有机会。”何志平说。这一去，便是17年。
如今，何志平主要居住在胡志明市，因为父母年迈，他每个月都要回安徽老家，有时甚至一个月往返一至两次，折射出他在跨国业务与家庭责任之间的平衡之道。
做餐饮为满足当地对中国菜的需求
在何志平的商业版图中，制造业、国际贸易及人工智能项目构成主营业务，餐饮则占小部分。然而，正是这块“副业”，成为他在越南华人圈中最为人熟知的标签。
“我从事的制造业是塑料化工，在国内代加工，销售到越南，用途很广，服务于家电、日用品、包装、建材、汽车、医疗等行业。同时我也创立了越南东方标识，作为赋码解决方案整合商，为越南本地工厂提供条码、TTO热转印、喷码设备以及配套碳带耗材，给各类制造业做产品标识打码全套方案。”
武汉炒股配资此外，何志平还与国内多家厂商开展人工智能领域合作，落地 AI 智能制造解决方案等项目。
2023年，何志平在越南胡志明市经营了自己的第一家中餐馆“西贡凤凰饭店”。“做餐饮的初衷很简单，就是满足自己以及在越华人、外国友人对中国菜的需求。”何志平说。从满足个人味蕾开始，他逐步将餐饮发展为一项有规模、有品牌的事业。目前，他在胡志明市陆续经营了3家“西贡凤凰饭店”，此外在越南北宁市还有一家占地约30亩的越南风格农庄式餐厅。
何志平在越南胡志明市经营的“西贡凤凰饭店”
何志平的中餐馆均位于胡志明市繁华地段，租金高昂。他给大皖新闻记者算了一笔账，一家130平方米的餐厅，月租金高达2万美元。加上人工等费用，月运营成本超过20万元人民币。
“选址的核心是人流和客群。”何志平解释，门店靠近中资企业、华人聚集区及国际商务人士活动区域，交通便利、停车方便，这些因素共同决定了餐厅的自然流量和商务宴请的承接能力。
菜系以川湘为主，不赚快钱深耕品牌
对于餐饮，何志平有清醒的商业判断：“在越安徽人相对较少，徽菜受众群体小，难以支撑高昂的运营成本。”他进一步分析，川湘菜受众更广，且外国人普遍认知“中国菜偏辣”，市场接受度更高。因此，餐厅以川菜和湘菜为主，融合部分粤菜及安徽家常菜，兼顾家常与商务宴请需求。
在菜品改良上，何志平坚持“灵魂不变，形式调整”的原则。保留川湘菜香辣鲜的核心灵魂，但针对越南消费者偏好清淡、原汁原味的特点，适当降低油度、辣度和盐度。对越南客人默认提供少油轻辣版本，对中国客人则可根据需求提供正宗重口味，“中国人觉得正宗，越南人吃得舒服”。
通过提供小炒黄牛肉、辣椒炒肉、剁椒鱼头、酸菜鱼等丰富菜式，何志平希望打破越南食客对中国菜“只有炒饭面条”的刻板印象，展示中国饮食文化的多样性。
翻开菜单，小炒黄牛肉是“西贡凤凰饭店”当之无愧的销量冠军。何志平分析，越南人也偏爱吃牛肉，越南牛肉河粉是越南的国民美食，小炒黄牛肉、辣椒炒肉等也符合越南人的口味，因而广受欢迎。此外，鱼类也颇受客人欢迎，比如酸菜鱼、剁椒鱼头等大众菜品。
“西贡凤凰饭店”的销量冠军小炒黄牛肉
价格方面，何志平介绍，他的“西贡凤凰饭店”里，小炒黄牛肉折合人民币七八十元一份，辣椒炒肉折合人民币50元左右，剁椒鱼头大概120元/份，酸菜鱼大概100元/份。
工作人员正在上酸菜鱼
适应当地消费习惯，尊重当地习俗
何志平注重适应当地消费习惯。越南人用餐节奏较慢，习惯逐道上菜，而非中式一次性上齐。餐厅据此调整出餐流程与服务节奏。针对越南年轻人口结构，部分门店营业至凌晨三四点，契合当地夜生活及酒吧街消费习惯。团队管理上，他采用中越员工混合模式，更强调尊重当地员工文化与习俗，打造稳定团队。
从服装辅料商到跨国餐饮经营者，何志平的十七年越南创业路，是一部关于适应、融合与坚持的生动样本。他给出海创业者的建议朴实而深刻：勿盲目跟风，需深入研究当地市场；成功模式未必直接适用，需因地制宜；严守法律底线，不抱侥幸心理；预留充足现金流，做好长期投入准备；尊重当地社会文化与员工，真正融入当地市场。
9月24日上午，何志平接受大皖新闻记者采访
在何志平看来，海外中餐馆不仅是生意，更是文化交流的窗口。通过美食打破隔阂，让越南朋友了解中国地域文化，同时为在越华人提供家乡味道，是他坚持深耕的最大动力与价值所在。
扎根越南17年，为家乡发展牵线搭桥
何志平现任越南中国总商会安徽企业联合会会长、RCEP国家皖籍侨团联盟主席，虽在越南打拼，他基本每个月都要回安徽老家。扎根越南17年，他长期致力于推动中越经贸合作与人文交流，多次陪同安徽商贸及高校代表团在越考察，积极为家乡发展牵线搭桥。
元股证券:ygzq.hk中秋月圆，国庆将至。大皖新闻记者采访中获悉，9月20日，合肥市庐阳区侨联通过越洋电话，与皖籍海外侨领、越南中国总商会安徽企业联合会会长何志平取得联系，何志平讲述了他扎根越南十七年间，摸索打拼的经历，搭建起中越民间交往中最朴素而持久的情感桥梁。
合肥市庐阳区侨联寄给何志平的中秋问候贺卡
大皖新闻记者了解到，近年来，合肥市庐阳区侨联每逢春节、端午、中秋等传统节日前夕，向全球十七个国家和地区的皖籍海外侨领寄送手写家书，七年来已寄出近四百封。同时，通过云连线、云访谈等方式与皖籍海外侨领保持常态化联络，让家乡的问候跨越山海、准时抵达。
大皖新闻记者 赵琳 许佳 实习生 邱雨晴 摄影报道
编辑 胡继洪配资新手教程
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